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Les Huîtres, Crustacés et Coquillages
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Les Crustacés
Deux spéciales de Pont-Aven N°2, deux Belons N°0, deux Creuses de Quiberon N°1 et trois Fines de Claires N°3.
La spéciale "Gillardeau" : N°3
La spéciale de Pont-Aven : N°2
La Belondine : N°4
Les Fines de claires - Charente Maritime : N°1, N°2, N°3
La Belon - Riec sur Belon : N°0
Huître plate à chair blanche, élevée dans le nord de la Bretagne. Elle est ensuite affinée en rivière de Belon.
La Creuse Spéciale - Marenne Oléron : N°5
La Creuse de Quiberon - Morbihan : N°1
Les Crustacés
- Langoustines Mayonnaise
- Demi-Homard Froid Mayonnaise
- Tourteau Mayonnaise
- Crevettes Roses de Madagascar
- Crevettes Grises
- Bigorneaux
- Clams
- Bulots
- Amandes
- Moules d'Espagne
Deux spéciales de Pont-Aven N°2, deux Belons N°0, deux Creuses de Quiberon N°1 et trois Fines de Claires N°3.
La spéciale "Gillardeau" : N°3
La spéciale Gillardeau est élevée en normandie, sur la plage d'Utha Beach pendant quatre ans, puis ramenée en Charente Maritime. Elle a un goût de noisette très spécifique et elle est le fruit de la technique et de l'expérience de la famille "GILLARDEAU" depuis trois générations.
La spéciale de Pont-Aven : N°2
La Belondine : N°4
C'est une huître de grande qualité, créée et mise au point spécialement pour les Brasseries FLO. Des huîtres de 3 ans transférées dans une rivière du Belon sur des parcs spécifiques. Les dernières étapes de l'élevage sont décisives et donne à chaque cru son caractère et sa saveur inimitable.
Les Fines de claires - Charente Maritime : N°1, N°2, N°3
Reconnues pour leur saveur particulière, elles sont affinées dans les Claires, qui sont d'anciens marais salants reconvertis en bassin à huîtres. C'est la navicule bleue (une algue naturellement présente dans les Claires) qui donne aux huîtres cette remarquable couleur verte.
La Belon - Riec sur Belon : N°0
Huître plate à chair blanche, élevée dans le nord de la Bretagne. Elle est ensuite affinée en rivière de Belon.
La Creuse Spéciale - Marenne Oléron : N°5
La Creuse de Quiberon - Morbihan : N°1
Huître du grand large par excellence, elle est élevée dans la baie de Quiberon. Jamais émergée, elle ne connaît que les courants d'eaux vives et elle est soumise à de rudes conditions climatiques. Du fait de cet élevage en eaux profondes, elle bénéfcie d'un goût plus fort et sauvage.
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Par fax (24h/24h) au : 03 83 35 18 48
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